Văn hóa ẩm thực

"Đôi môi dâu của tình yêu, hương trái cây nồng nàn". Những câu thơ của bản hit khó chịu nhưng cực kỳ bắt tai của Invisible Dance vang lên không ngừng trong đầu tôi. Lỗi nằm ở nhà hàng dưới nhà, đã không thay đổi danh sách phát suốt mùa hè. Mỗi đêm, không có ngoại lệ, khoảng 11 giờ đêm, đã đến lúc phải chịu đựng cột mốc của nhạc trữ tình, so sánh đôi mắt của một cô gái với một con hến, trong niềm đam mê ẩm thực.

ĐọC Thêm

Sự kết thúc của thế giới là một trong những nỗi sợ hãi lặp đi lặp lại của Nhân loại. Và chính tại cùng thời điểm mà chúng ta bắt đầu tự hỏi về sự tồn tại của mình, chúng ta bắt đầu tự hỏi kết thúc của chúng ta sẽ ra sao. Các phiên bản khác nhau của ngày tận thế có mặt trong tất cả các tôn giáo, nhưng nó cũng là một lĩnh vực nghiên cứu khoa học hiệu quả.

ĐọC Thêm

Lâu nay, bất kỳ nhà hàng hạng mục nào cũng tự hào có thực đơn rau được trồng trong vườn riêng của họ, cho phép sản phẩm được kiểm soát đến từng milimet, khi không cung cấp các loại không thể tìm thấy ở nơi khác. Như đầu bếp Ricard Camarena đã giải thích với Direct to the Palate, việc có một vườn cây cho phép các đầu bếp phát triển sản phẩm mà không cần suy nghĩ về hiệu quả kinh tế, cần thiết cho bất kỳ nông dân nào, nhưng chỉ trong kết quả ẩm thực của nó (đó là những gì, đã có trong bảng, sẽ tạo ra lợi nhuận).

ĐọC Thêm

Với sự cho phép của súp lạnh, salad là nữ hoàng của mùa hè, và cũng là thực đơn ăn kiêng. Mặc dù chúng tôi biết rằng hầu như không có giới hạn nào khi làm salad, chúng tôi tiếp tục liên kết mức tiêu thụ của nó với một thứ gì đó nhẹ nhàng, tập trung vào việc giảm cân hoặc giảm lượng calo của chúng tôi. Và điều đó có thể khiến chúng ta phạm sai lầm lớn, cả ở nhà và khi chúng ta ra ngoài.

ĐọC Thêm

Người ta nói rằng nhiệt là nền tảng của mọi nhà bếp, mặc dù không phải lúc nào nó cũng được áp dụng để chuẩn bị một món ăn. Nhưng điều hiển nhiên là để chiên, nướng, xào, luộc hoặc nâu chúng ta cần sức nóng của chảo hoặc sắt. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng thuận tiện để làm nóng dụng cụ trước khi thêm các thành phần; Có những lúc tốt hơn là bắt đầu với chảo lạnh.

ĐọC Thêm

Chúng tôi tiếp tục một loạt các hướng dẫn của chúng tôi cố gắng cung cấp các lựa chọn tốt nhất để dừng lại để ăn trên đường cao tốc chính của Tây Ban Nha. Hôm nay đến lượt A-2, đường cao tốc Đông Bắc nối Madrid và Barcelona, ​​đi qua Zaragoza. Tuyến đường bận rộn này có tất cả các phương tiện giao thông ở châu Âu từ phía đông Pyrenees và kết nối hai thành phố chính của đất nước.

ĐọC Thêm

Mohamed Fedal, đã được biết đến với cái tên là Chef Chef Moha, được coi là Arzak Ma-rốc vì là nhà cải tạo tuyệt vời của ẩm thực Ma-rốc và là nhà vô địch của ẩm thực đặc trưng mới. Trở thành người nổi tiếng ngày nay và là một hình mẫu trong đất nước của mình, Moha không dễ dàng gì khi anh bắt đầu dám đổi mới với truyền thống và bị chỉ trích vì điều đó.

ĐọC Thêm

Người ta không biết chắc chắn khi nào hoặc nơi dưa hấu bắt đầu được trồng và tiêu thụ, như trường hợp có rất nhiều loại rau có trong chế độ ăn uống của chúng ta. Các chuyên gia chỉ ra lục địa châu Phi là một nguồn gốc có thể, và người ta tin rằng loại quả này đã được thuần hóa từ hàng ngàn năm trước, vì dường như người Ai Cập cổ đại đã ăn dưa hấu thường xuyên.

ĐọC Thêm

Người ta nói rằng thịt nướng không có thịt xông khói giống như cây Giáng sinh không có bóng. Nó có thể đúng, nhưng, không có ý định mâu thuẫn với văn hóa đại chúng, có cuộc sống vượt ra ngoài thịt xông khói, xúc xích, xúc xích máu và sườn cừu. Hãy rõ ràng: văn hóa nướng thịt ở Tây Ban Nha là trong tã lót.

ĐọC Thêm

Khi nói về ẩm thực của Castilla-La Mancha, không thể tránh khỏi việc nghĩ đến El Quijote và thời đại của nó, những trang có chứa một số lượng lớn các món ăn còn tồn tại cho đến ngày nay. Ẩm thực Castilian-La Mancha không thể hiểu được nếu không có lịch sử về vùng đất, con người và phong tục của nó, luôn gắn liền với công việc của vùng đất.

ĐọC Thêm

Danone, một trong những công ty thực phẩm lớn nhất thế giới, kỷ niệm sinh nhật lần thứ 100 trong năm nay. Công ty, hiện có trụ sở tại Pháp, được sinh ra ở Barcelona vào năm 1919, từ một doanh nhân có tầm nhìn về nguồn gốc Do Thái Sephardic, Isaac Carasso. Người con trai của thương nhân này, sinh ra ở Thessaloniki, nơi phần lớn cuộc di cư của người Sephardic đã ẩn náu, sau khi ông bị trục xuất khỏi Tây Ban Nha vào thế kỷ XV, đã tìm cách phổ biến ở Hoa Kỳ và châu Âu một sản phẩm, sữa chua, cho đến lúc đó hầu như không được biết đến Trong phần này của thế giới.

ĐọC Thêm

Atisô ngày nay là một trong những loại rau có giá trị nhất trong ẩm thực, điều mà Pliny the Elder, nhà tự nhiên học vĩ đại của Classical Rome, không bao giờ hiểu được. "Và vì vậy, chúng tôi đã biến những điều quái dị của trái đất thành một bữa tiệc tham nhũng, những thứ mà ngay cả động vật cũng tránh theo bản năng", một Pliny bối rối trong cuốn sách 19 của Lịch sử Tự nhiên, trong đó ông tự hỏi tại sao lại sinh ra tự nhiên như vậy. Ông đã trở thành mốt trong số những người cùng thời.

ĐọC Thêm

Với tất cả những tin đồn gần đây về thực phẩm lên men và men vi sinh, bạn có thể đã nghe nói về thức uống sủi bọt và lên men này. Trà Kombucha đã trở thành liều thuốc mới trong số những người yêu thích lành mạnh, nhưng nó có thực sự có lợi? Bạn chuẩn bị như thế nào? Chúng tôi sẽ giải thích mọi thứ bạn cần biết về đồ uống hợp thời trang đã đến Tây Ban Nha.

ĐọC Thêm

Một câu tục ngữ cũ nói rằng để tìm một nơi tốt để ăn trên đường, chỉ cần xem nơi những người lái xe tải dừng lại. Điều đó không đúng Những người lái xe tải dừng lại ở những khu vực dịch vụ có bãi đỗ xe lớn, bất kể họ có ăn ngon hay không. Và kích thước của bãi đậu xe không nói gì về thức ăn trong nhà hàng kèm theo.

ĐọC Thêm

Đó là năm 1998. Isaac Petràs, một thành viên của thế hệ thứ ba của một thương nhân từ chợ Boquería ở Barcelona, ​​nổi tiếng với việc bán nấm, đang đi du lịch qua Amazon với một người bạn. Tại một điểm dừng giữa rừng, cặp vợ chồng quyết định giúp đỡ một thị trấn có vấn đề với bể chứa nước, nơi đã bị vùi dập do bão.

ĐọC Thêm

Castilla y León là cộng đồng tự trị lớn nhất của Tây Ban Nha, với chín tỉnh có chung sở thích và hương vị, nhưng vẫn giữ được cá tính riêng. Các khu vực hình thành, cùng với Extremadura và Castilla-La Mancha, Tây Ban Nha của món nướng. Việc chuẩn bị heo con và thịt cừu là khía cạnh nổi tiếng nhất trong ẩm thực của Castilla y León.

ĐọC Thêm

Torrijas, khỉ Phục sinh, pestiños ... Những người yêu thích bánh ngọt theo mùa đang gặp may mắn trong lễ Phục sinh, khi vô số đồ ngọt tinh tế mở ra trước mắt chúng ta. Nhưng phong tục này sẽ không khiến chúng ta buồn cười từ nhiều thập kỷ trước, khi nó trở nên ngọt ngào vì bạn không thể ăn bất cứ thứ gì khác.

ĐọC Thêm

Vigil hầm là một trong những món ăn tiêu biểu nhất trong Tuần Thánh của chúng ta. Được thiết kế như một món ăn cùn mà không cần phải ăn thịt, ngày nay nó vẫn là một món ăn mang tính biểu tượng của các loại đậu, mà bạn có thể thưởng thức trong suốt mùa đông. Mặc dù nó là một công thức tiên nghiệm đơn giản, nhưng làm cho món hầm thực sự ngon mà không cần dùng đến giăm bông hoặc xương cột sống, như thường lệ trong các món rau khác, không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.

ĐọC Thêm

Vài ngày trước, tôi có cơ hội tham dự một hội thảo torrijas được dạy bởi Alberto García Pérez, con trai và cháu trai của các đầu bếp bánh ngọt và người điều hành Cửa hàng bánh ngọt Cala-Millor ở Madrid, khai trương vào năm 1978. Trong hội thảo đó, ông đã cho chúng tôi bảy lời khuyên về đầu bếp bánh ngọt để bánh mì nướng Pháp của bạn rất kem mà tôi chia sẻ với bạn ngày hôm nay.

ĐọC Thêm

Jarvis Cocker kể trong bài hát Common People, siêu hit của ban nhạc Anh Pulp, cuộc gặp gỡ của anh với một sinh viên giàu có muốn sống như những người bình thường. Cocker trả lời với sự mỉa mai rằng, nhiều như anh ta cố gắng, anh ta sẽ không bao giờ cảm thấy những gì nó cảm thấy như thế nào khi anh ta sống và thất bại như những người bình thường.

ĐọC Thêm