Tủ sưởi, tủ hầm hoặc hầm nước nóng

Chúng ta không được quên rằng rượu vang là một sản phẩm thực phẩm và như vậy đòi hỏi sự chú ý cụ thể cho bạn bảo tồn. Nếu không, cái chai mà chúng ta đã giữ rất nhiều trong nhiều năm, sẽ là giấm nguyên chất khi chúng ta mở nó. Nhưng làm thế nào chúng ta nên giữ nó? Các điều kiện chính trong việc giữ rượu vang để nó trở nên sống động khi khai trương là gì?

Các loại rượu luôn được lưu trữ trong nhà máy rượu vang tự nhiên về bản chất có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu cho người bảo vệ. Những yêu cầu này rất khó để đáp ứng trong một ngôi nhà bình thường, và ngày nay với hệ thống sưởi và không gian nhỏ mà chúng ta có trên sàn nhà. Do đó, khi lưu trữ rượu vang, giải pháp phổ biến nhất là sử dụng cava nóngmột tủ hầm được thiết kế đặc biệt để đảm bảo rằng giá trị của loại rượu mà chúng tôi đã lưu sẽ tăng theo thời gian.

Các yếu tố quan trọng nhất cần được quy định để bảo quản rượu vang tốt là: nhiệt độcác độ ẩmcác thông giócác bóng tốivà cuối cùng là không có rung động.

Nhiệt độ: Rượu, là một sản phẩm sinh học, sống, trải qua một loạt các phản ứng hóa học quyết định sự tiến hóa của nó. Sự tiến hóa này phải chậm và thống nhất. Trong số các yếu tố làm tăng tốc các phản ứng hóa học này là nhiệt độ cao và những thay đổi đột ngột của điều này. Vì vậy, để điều này không xảy ra, chúng ta phải giữ rượu ở nhiệt độ tương đối thấp và trên hết là không đổi. Nhiệt độ lưu trữ cân bằng sẽ nằm trong khoảng từ 14 đến 16 ° C.

Độ ẩm: Cùng với nhiệt độ, độ ẩm là yếu tố quyết định trong việc bảo tồn rượu vang. Tầm quan trọng của nó là do hệ thống đóng chai truyền thống: nút chai. Điều đó đúng, nút chai là một yếu tố xốp và đàn hồi tự nhiên, và nó cần độ ẩm không đổi trong khoảng từ 65 đến 75% để đóng chai trong điều kiện tối ưu. Độ ẩm tương đối thấp hơn sẽ gây ra sự hút ẩm và co lại của nút chai, đặt rượu tiếp xúc trực tiếp với không khí. Độ ẩm cao hơn, độ ẩm của điều này, tạo ra mùi hôi và ô nhiễm vi khuẩn có thể. Một yếu tố khác cần tính đến độ ẩm của nút chai là vị trí của các chai. Vị trí lưu trữ ngang giữ cho nút chai ẩm bên trong, ủng hộ việc đóng cửa hoàn hảo của nó.

Thông gió: Đó là một yếu tố khác ảnh hưởng đến việc lưu trữ rượu vang do hệ thống đóng cửa của nó. Rượu được cho là "thở" qua nút chai. Theo cách này, điều cần thiết là không khí xung quanh rượu vang của chúng ta sạch sẽ, không có mùi hôi hoặc ô nhiễm có thể đi qua bên trong chúng tachai Đối với điều này, không cần thiết phải lưu trữ gần bất kỳ sản phẩm nào phát ra mùi hoặc tủ của chúng tôi có bộ lọc không khí tốt.

Bóng tối: Theo cách tương tự, chúng ta phải nhớ rằng ánh sáng, cụ thể là tia cực tím, sẽ làm hỏng rượu vang của chúng ta bằng cách cho chúng mùi thơm oxy hóa đặc trưng mà ở Pháp chúng gọi là "gout de lumière"; đặc biệt là ở người da trắng, trong đó, ánh sáng làm cho màu sắc phát triển quá mức.

Sự vắng mặt của các rung động: Đối với sự lão hóa hoàn hảo của rượu vang, nó phải được bảo quản khỏi các rung động khuấy trộn nội dung của các chai. Đặc biệt là trong rượu vang đỏ. Rung động liên tục ảnh hưởng đến màu sắc, làm giảm độ chói. Đó là những gì thường được gọi là "sự mệt mỏi" của rượu vang. Một yếu tố cần tính đến đặc biệt là trong các tủ điều hòa vì động cơ của chúng phải được cách ly tốt về mặt cơ học với thùng chứa rượu.

Nói tóm lại, cần phải tái sản xuất trong nhà của chúng ta những điều kiện mà một nhà máy rượu tự nhiên tốt sẽ cung cấp cho chúng ta. Đối với điều này, trong hầu hết các trường hợp cần có một trong những hầm nước nóng hoặc tủ sưởi.

Bạn có thể tìm thấy chúng trên thị trường của tất cả các kích cỡ, màu sắc, tính năng, kết thúc và giá cả.

Tìm kiếm, so sánh và mua một trong đó thuyết phục bạn.